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精酿啤酒定义精酿啤酒原料要求。

精酿啤酒定义精酿啤酒原料要求。

2018/5/16 10:13:35      

具体什么是精酿啤酒呢?可以用以下两个标准来判定:

一、原料的要求,只能用四种原料,水,麦芽,酒花,酵母。不能添加其他辅料,不能使用添加剂。

现代的工业啤酒同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成,但为了追求成本,多数都用辅料,大米、淀粉等,使用辅料的啤酒必须要使用添加剂。但为了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低,口感偏淡。无论是进口啤酒还是国产啤酒都一样。

二、是精酿啤酒产量小。

产量小是指美每批次的产量。普通的工业啤酒,每批次发酵啤酒的产量能达到600吨,而精酿啤酒每批次的产量达到五、六十吨就是高产量了。所以精酿啤酒属于精工细作的产品。

由于精酿啤酒采用全麦芽生产,无添加剂,饮用更健康,精酿啤酒本身所具有的果香味,巧克力味,都说由原料或酵母发酵产生的。

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